Френч рак стек Iberico
French rack steak 100% Iberian pork
Аcorn fed; Pata Negra
Натурално месо от иберийско прасе
Свободно отгледани, хранени с жълъди
French rack steak 100% Iberian pork
Аcorn fed; Pata Negra
Натурално месо от иберийско прасе
Свободно отгледани, хранени с жълъди
Арт. №: 0169
Перфектно заготвен, по френски маниер, този свински френч рак стек може да бъде звездата на вашата трапеза. Иберийското свинско месо е признат кулинарен деликатес, от селектирани и израстнали единствено и само в тази част на света животни. Отгледани са на безглутенов режим.
- Натурално месо от 100% чистокръвно иберийско черно прасе (Iberico)
- Произход Иберийски полуостров
- Свободен режим на отглеждане в специализирани стопанства, сред дъбови гори
- Хранени с жълъди
- Без хормони и стимуланти на растежа
- Pata Negra
Опаковка: 2 бр. ≈ 0.360 kg
Цена за килограм:64,90 лв.
Порции: 2
Иберийските прасета (cerdo ibérico) са елитен древен род средиземноморски свине, отглеждани на свобода сред дъбови гори в югозападните райони на Иберийския полуостров - и никъде другаде по света! Известни са с хранителната си диета, която в съчетание с тяхната уникална генетика и начин на отглеждане, правят качествата на месото им да превъзхождат всички останали свински породи. Имат характерна въшност, заради която са познати като черни прасета, отличени и като „пата негра“ (черно копито). Местообитанието им се разпростира в Испания (области Екстемадура, западна Андалусия, провинция Саламанка),където ги наричат „иберико“ и Поргугалия (Алгарве и Алентежу),където са известни също и като алентехски прасета. Тези райони притежават уникална по рода си еко система наречена „дееса“, съставена от вековни дъбови гори, обособени като пасища, чиито плодове - жълъдите, са с изкючително ценни угоителни свойства и високо съдържание на полезни олеинови киселини. Това е фактор, поради който, мазнините на хранените по този начин животни са по-здравословни.
Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. Затова, при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас. Продуктите от свинско „иберико“ са признат деликатес. От иберийско прасе се произвежда и най-добрата шунка - хамон „Пата негра “ (сурово сушена шунка върху бут).
Арт. №: 0169
Перфектно заготвен, по френски маниер, този свински френч рак стек може да бъде звездата на вашата трапеза. Иберийското свинско месо е признат кулинарен деликатес, от селектирани и израстнали единствено и само в тази част на света животни. Отгледани са на безглутенов режим.
- Натурално месо от 100% чистокръвно иберийско черно прасе (Iberico)
- Произход Иберийски полуостров
- Свободен режим на отглеждане в специализирани стопанства, сред дъбови гори
- Хранени с жълъди
- Без хормони и стимуланти на растежа
- Pata Negra
Опаковка: 2 бр. ≈ 0.360 kg
Цена за килограм:64,90 лв.
Порции: 2
Иберийските прасета (cerdo ibérico) са елитен древен род средиземноморски свине, отглеждани на свобода сред дъбови гори в югозападните райони на Иберийския полуостров - и никъде другаде по света! Известни са с хранителната си диета, която в съчетание с тяхната уникална генетика и начин на отглеждане, правят качествата на месото им да превъзхождат всички останали свински породи. Имат характерна въшност, заради която са познати като черни прасета, отличени и като „пата негра“ (черно копито). Местообитанието им се разпростира в Испания (области Екстемадура, западна Андалусия, провинция Саламанка),където ги наричат „иберико“ и Поргугалия (Алгарве и Алентежу),където са известни също и като алентехски прасета. Тези райони притежават уникална по рода си еко система наречена „дееса“, съставена от вековни дъбови гори, обособени като пасища, чиито плодове - жълъдите, са с изкючително ценни угоителни свойства и високо съдържание на полезни олеинови киселини. Това е фактор, поради който, мазнините на хранените по този начин животни са по-здравословни.
Заради своеобразната си генетика, прасета „иберико“ имат способност да натрупват мазнини не само под кожата, но и между мускулните влакна. Затова, при разрязване на месото се забелязват тези характерни за породата бели ивици, които правят месото изключително сочно и вкусно. Този вид прошареност с инфилтрирани мазнини се явява единствено при месата от най-висок клас. Продуктите от свинско „иберико“ са признат деликатес. От иберийско прасе се произвежда и най-добрата шунка - хамон „Пата негра “ (сурово сушена шунка върху бут).
