Японско Kobe Wine Beef А5 стриплойн стек

Арт. №: 1027

Говеждото Кобе, което произхожда от линията Tajima на породата Wagyu, отглеждана в префектура Хього в Япония, се отличава със своята интензивна мраморираност, която го прави крехко, сочно и изключително ароматно.

Но какво представлява KOBE WINE BEEF?

KOBE WINE BEEF е говеждо отглеждано на хранителен режим, който включва малко количество вино. Използва се саке — японско оризово вино, както и гроздова мъст получена от производството на вино. Говедата се хранят със смес от зърнени култури, трева и вино, което придава на месото уникален вкус и текстура.

• 100% автентично японско говеждо месо
• Японско черно говедо (Japanese Black Cattle)
• Клас A5 (Grade A5)
• От префектура Хього (Hyogo)
• Хранено със зърнени фуражи над 600 дни
• Хранено с гроздова мъст (grape lees) и оризово вино (саке)

Говеждото Кобе е известно със своето изключително високо качество и често се сравнява с други гурме храни като хайвер и гъши дроб. Високата му стойност и качества се дължат на строгите регулации, които контролират производството му, както и поради факта, че се произвежда само в ограничени количества в Япония. Говеждото Кобе се класифицира според степента на мраморираност, като най-високият клас е A5 — и съответно най-скъпият и ценен от кулинарите по цял свят.

Културното значение на KOBE WINE BEEF в Япония

Говеждото Кобе заема специално място в японската култура, като символ на лукс, традиция и прецизна майсторска изработка. Произхождащо от префектура Хього, говеждото Кобе отдавна се свързва с отдадеността на региона към отглеждането на добитък с изключителна грижа и внимание към всеки детайл.

Японците възприемат говеждото Кобе като част от своето културно наследство — отражение на вековен стремеж към качество и съвършенство в производството на храни. От внимателния подбор на говедата Tajima до използването на традиционни техники за отглеждане, всяка стъпка отразява японската философия „монозукури“ — изкуството на съвършенството. Говеждото Кобе често се консумира по специални поводи и е символ на удоволствие и изтънченост, представящ високите стандарти на Япония както в кулинарията, така и в гостоприемството.

Появата на KOBE WINE BEEF, със своя уникален хранителен режим, включващ вино, допълнително обогатява тази културна традиция, като съчетава модерните кулинарни иновации с традиционните ценности.

Какво отличава говеждото Kobe от обикновеното Wagyu?

Говеждото Кобе е специфичен вид Wagyu, но не всяко Wagyu може да бъде наречено Кобе. Ето какво го отличава:

• Строг географски произход
   Говеждото Кобе произхожда единствено от линията Tajima на породата Wagyu, като животните се отглеждат и транжират единствено в японската префектура Хього. За разлика от това, Wagyu може да се отглежда и в други региони на Япония, както и в страни като САЩ или Австралия, но само месо от този конкретен регион има право да носи името „Кобе“.
• Изключително строга система за оценяване
   Говеждото Кобе подлежи на една от най-строгите системи за класификация в света. То трябва да достигне клас A4 или A5, с изключително висока степен на мраморираност, крехкост и вкус. Макар че и обикновеното Wagyu се оценява по качество, стандартите за Кобе са още по-строги, което го прави по-рядко и значително по-скъпо.
• Ограничено производство
   Говеждото Кобе се произвежда в много ограничени количества, като само няколко хиляди животни годишно покриват строгите изисквания. От друга страна, обикновеното Wagyu се произвежда в много по-големи мащаби, което прави говеждото Кобе далеч по-ексклузивен продукт.
• Уникални методи на отглеждане
   Говедата Кобе се отглеждат с изключителна грижа и често получават специално отношение, включително масажи и хранителен режим с вино, за да се подобри качеството на месото. Макар и други разновидности на Wagyu също да получават специални грижи, уникалната комбинация от традиции, хранене и внимание при Кобе е ненадмината.

Всички тези особености превръщат говеждото Кобе връхната точка в отглеждането на породата Wagyu — ценено по целия свят, заради своето несравнимо качество и изключителен вкус.

Опаковка: 1 бр. ≈ 0.220 kg

Цена за килограм:249,90 € (488,76 лв.)

Порции: 1-2