Занаятчийско нормандско сирене Мимолет Isigny отл. 6 месеца
Mimolette cheese
Semi-Mature Mimolette ripened for at least 6 months
Made from normandy cow milk
Полузряло сирене от нормадско краве мляко
Зреене: 6 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Mimolette cheese
Semi-Mature Mimolette ripened for at least 6 months
Made from normandy cow milk
Полузряло сирене от нормадско краве мляко
Зреене: 6 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Арт. №: 4687
Mimolette от Isigny Sainte-Mère е специално произведено сирене, направено от нормандско мляко. През процеса на зреене, който се извършва в изби върху дървени дъски, сиренето развива характерната си ярко оранжева кора. Това се дължи на естествените пигменти, които се формират по време на отлежаването.
Сиренето зрее в продължение на няколко месеца, като процесът може да продължи до 24 месеца. По време на зреенето, коричката на сиренето се покрива с фина плесен, върху която се развиват акари, придаващи специфичен аромат и текстура.
Сиренето се отличава с твърда, но добре оформена текстура и комплексен вкус, който носи леки ядкови и плодови нотки. Този уникален профил го прави подходящо, както за сервиране в плато, така и за комбиниране с меса, ядки и пресни плодове. Подходящи напитки са младите бели или червени вина с плодов вкус, или по-силна бира.
- Полузряло сирене от нормадско краве мляко
- Зреене: 6 месеца
- Произход: Нормандия, Франция
- Производител: Isigny Sainte-Mère
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:39,90 лв. (20,40 €)53,90 лв. (27,56 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.
Арт. №: 4687
Mimolette от Isigny Sainte-Mère е специално произведено сирене, направено от нормандско мляко. През процеса на зреене, който се извършва в изби върху дървени дъски, сиренето развива характерната си ярко оранжева кора. Това се дължи на естествените пигменти, които се формират по време на отлежаването.
Сиренето зрее в продължение на няколко месеца, като процесът може да продължи до 24 месеца. По време на зреенето, коричката на сиренето се покрива с фина плесен, върху която се развиват акари, придаващи специфичен аромат и текстура.
Сиренето се отличава с твърда, но добре оформена текстура и комплексен вкус, който носи леки ядкови и плодови нотки. Този уникален профил го прави подходящо, както за сервиране в плато, така и за комбиниране с меса, ядки и пресни плодове. Подходящи напитки са младите бели или червени вина с плодов вкус, или по-силна бира.
- Полузряло сирене от нормадско краве мляко
- Зреене: 6 месеца
- Произход: Нормандия, Франция
- Производител: Isigny Sainte-Mère
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:39,90 лв. (20,40 €)53,90 лв. (27,56 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.
