Занаятчийско нормандско сирене Мимолет Label Rouge Isigny отл. над 12 месеца
Mimolette cheese
Ripened for at least 13 months
Made from normandy cow milk
Label Rouge certified
Зряло сирене от нормадско краве мляко
Зреене: 12-13 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Mimolette cheese
Ripened for at least 13 months
Made from normandy cow milk
Label Rouge certified
Зряло сирене от нормадско краве мляко
Зреене: 12-13 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Арт. №: 4691
Mimolette от Isigny Sainte-Mère е специално произведено сирене, направено от нормандско мляко. През процеса на зреене, който се извършва в изби върху дървени дъски, сиренето развива характерната си ярко оранжева кора. Това се дължи на естествените пигменти, които се формират по време на отлежаването.
Сиренето зрее в продължение на няколко месеца, като процесът може да продължи до 24 месеца. По време на зреенето, коричката на сиренето се покрива с фина плесен, върху която се развиват акари, придаващи специфичен аромат и текстура.
Сиренето се отличава с твърда, но добре оформена текстура и комплексен вкус, който носи леки ядкови и плодови нотки. Този уникален профил го прави подходящо, както за сервиране в плато, така и за комбиниране с меса, ядки и пресни плодове. Подходящи напитки са младите бели или червени вина с плодов вкус, или по-силна бира.
- Зряло сирене от нормадско краве мляко
- Зреене: 12-13 месеца
- Произход: Нормандия, Франция
- Производител: Isigny Sainte-Mère
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:46,90 лв. (23,98 €)63,90 лв. (32,67 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.
Арт. №: 4691
Mimolette от Isigny Sainte-Mère е специално произведено сирене, направено от нормандско мляко. През процеса на зреене, който се извършва в изби върху дървени дъски, сиренето развива характерната си ярко оранжева кора. Това се дължи на естествените пигменти, които се формират по време на отлежаването.
Сиренето зрее в продължение на няколко месеца, като процесът може да продължи до 24 месеца. По време на зреенето, коричката на сиренето се покрива с фина плесен, върху която се развиват акари, придаващи специфичен аромат и текстура.
Сиренето се отличава с твърда, но добре оформена текстура и комплексен вкус, който носи леки ядкови и плодови нотки. Този уникален профил го прави подходящо, както за сервиране в плато, така и за комбиниране с меса, ядки и пресни плодове. Подходящи напитки са младите бели или червени вина с плодов вкус, или по-силна бира.
- Зряло сирене от нормадско краве мляко
- Зреене: 12-13 месеца
- Произход: Нормандия, Франция
- Производител: Isigny Sainte-Mère
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:46,90 лв. (23,98 €)63,90 лв. (32,67 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.