Салам Пиачентино D.O.P слайс, Peveri Carlo

Арт. №: 15011

Продукт с гарантирано качество, признат още от 1996 г. със защитено наименование за произход (D.O.P) и известен с вкусът си още от XV век. „Salame Piacentino“ се произвежда от свинско месо, отглеждано в регионите на Емилия-Романя и Ломбардия.

Това е тип салам с едра структура, който при разрязване впечатлява с яркия цвят на месото, а при опитване разгръща своя ароматен и деликатен вкус. Пълнотата на вкусовото усещане се дължи и на характерната му плътност и мекота.

Производството му започва с прецизен подбор на най-качествените месни късове и определено количество мазнина, извлечена от специфични части на прасето, сред които и областта около гърлото. Овкусява се по традиционна рецепта, чрез добавяне на точно определено количество подправки и сол, както и инфузия на основата на вино и чесън. След направата му следва етап на сушене, който трябва да продължи една седмица. Финалният етап в производството на Salame Piacentino е зреенето, което трае най-малко 45 дни.

Благодарение на своите отлични вкусови качества, този салам е идеален за плата с предястия и деликатеси, закуски и др.

• Без глутен, Без млечни съставки, Без ГМО

Опаковка: ≈ 0.150 kg

Цена за килограм:119,90 лв.

Salumificio Peveri Carlo е семейна компания със седалище в Алсено, провинция Пиаченца, регион Емилия‑Романя, Италия, създадена още през 1952 г.

С любов и уважение към културата на района, три поколения работят усърдно в запазването и развитието на традиционните италиански рецепти за деликатесни продукти. Целта им е  предлагане на висококачествени деликатеси с автентичен вкус, поддържани от строги традиционни процеси и PDO / D.O.P/ сертификация.

Производственатa им база е оборудвана с модерни технологии, но с ясна връзка със занаятчийската традиция . Използват 100 % свежо месо от сертифицирани ферми от Емилия-Романя и Ломбардия, без замразяване. Спазвайки традицията на занаятчийското производство – ръчно връзване, сухо осоляване и зреене в естествени изби, с контролиран микроклимат, Peveri Carlo е лидер в производството на колбаси и деликатесни продукти, без да добавят ГЛУТЕН и МЛЕЧНИ съставки, с вярването че естествените аромати дефинират характера на продуктите.

Продуктова гама:

Изключително разнообразие, сред които:

• Coppa Piacentina D.O.P.
• Pancetta Piacentina D.O.P.
• Salame Piacentino D.O.P.
• Culatello / Culatta
• Strolghino
• Zampone и Cotechino – варени колбаси
• La Mandòla – колбас в традиционна форма
• Peverissimi – мини‑салами с различни подправки, както и употреба на пресен черен летен трюфел.