Занаятчийско нормандско краве сирене Том Isigny, отл. 3-5 месеца
Tomme De Normandie
Made from normandy cow milk
Зряло краве сирене
Зреене: до 8 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Tomme De Normandie
Made from normandy cow milk
Зряло краве сирене
Зреене: до 8 месеца
Произход: Нормандия, Франция
Производител: Isigny Sainte-Mère
Арт. №: 46801
Tomme е неварено пресовано сирене от тероара на Изини. То зрее от 3 до 8 месеца в изба върху дървени дъски, за да развие своята кора и да придобие плодов вкус и мека, топяща се текстура. Майстор-сиренар следи отблизо зреенето на Tomme от Нормандия, за да гарантира равномерното му узряване, красивата му кора и вкус.
Характеристики:
- Млякото се събира от Регионалния природен парк Котантен и Бесен
- Отлежава 3 до 8 месеца в изба върху дървена дъска, за да развие своята кора
- Плодов вкус и мека, топяща се в устата текстура
Том е общ термин за клас сирена, произвеждани главно във Френските Алпи и Швейцария. Тези сирена обикновено се правят от обезмаслено мляко, останало след отделянето на сметаната за производство на масло или по-богати сирена, което ги прави с по-ниско съдържание на мазнини.
Том от Нормандия обаче се отличава с използването на пълномаслено мляко от пасищно отглеждани крави в Нормандия, което допринася за богатия му вкус и кремообразна текстура. Произвежда се в ограничени количества и зрее до 8 месеца в пещери или изби, върху дървени дъски, развивайки естествена кора и комплексен вкусов профил с нотки на цветя и лешници.
Това сирене е пример за традиционното френско сиренарство. То е подходящо както за директна консумация, така и за топли ястия, като се съчетава добре с конфитюр от череши и червени плодове, или в сандвичи с колбас.
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:51,90 лв. (26,54 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.
Арт. №: 46801
Tomme е неварено пресовано сирене от тероара на Изини. То зрее от 3 до 8 месеца в изба върху дървени дъски, за да развие своята кора и да придобие плодов вкус и мека, топяща се текстура. Майстор-сиренар следи отблизо зреенето на Tomme от Нормандия, за да гарантира равномерното му узряване, красивата му кора и вкус.
Характеристики:
- Млякото се събира от Регионалния природен парк Котантен и Бесен
- Отлежава 3 до 8 месеца в изба върху дървена дъска, за да развие своята кора
- Плодов вкус и мека, топяща се в устата текстура
Том е общ термин за клас сирена, произвеждани главно във Френските Алпи и Швейцария. Тези сирена обикновено се правят от обезмаслено мляко, останало след отделянето на сметаната за производство на масло или по-богати сирена, което ги прави с по-ниско съдържание на мазнини.
Том от Нормандия обаче се отличава с използването на пълномаслено мляко от пасищно отглеждани крави в Нормандия, което допринася за богатия му вкус и кремообразна текстура. Произвежда се в ограничени количества и зрее до 8 месеца в пещери или изби, върху дървени дъски, развивайки естествена кора и комплексен вкусов профил с нотки на цветя и лешници.
Това сирене е пример за традиционното френско сиренарство. То е подходящо както за директна консумация, така и за топли ястия, като се съчетава добре с конфитюр от череши и червени плодове, или в сандвичи с колбас.
Опаковка: ≈ 0.200 kg
Цена за килограм:51,90 лв. (26,54 €)
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative
Историята на Isigny Sainte-Mère Cooperative датира от 3 юни 1909 г., когато 50 производители на млечни продукти от Sainte-Mère-Église и полуостров Cotentin се обединяват, за да създадат млечна кооперация. Те инвестират 60 000 франка, за да построят фабрика в Chef-du-Pont за производство и транспорт на млечни продукти до Париж. С течение на времето допълнителни млечни кооперативи, като тези от Isigny-sur-Mer, се присъединяват към съюза, образувайки Isigny Sainte-Mère Cooperative през 2000 г.
Въпреки неуспехите като прекъсванията на Втората световна война, кооперацията се разширява, като се фокусира върху качеството и традицията, особено с продукти като масло и сметана, които получават статут на PDO (Защитено наименование за произход) през 1986 г. Ангажиментът на кооперацията да запази своя тероар и да произвежда висококачествени продукти продължава и днес.
Тероарът на кооперацията Isigny Sainte-Mère, разположен в Нормандия, е уникален със своята комбинация от океански климат и плодородни пейзажи. Той се възползва от меки температури и богати на хранителни вещества пасища, които осигуряват висококачествено мляко от крави, пасящи на буйна трева. Регионът се характеризира със своите блата Cotentin и Bessin, които са богати на биоразнообразие и предлагат идеални условия за паша. Кооперативът също така се ангажира с екологична устойчивост, включително програма за презасаждане на жив плет в подкрепа на биоразнообразието и съхранението на въглерод. Изключителните географски и климатични условия на региона осигуряват производството на висококачествени млечни продукти.
